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新鲜莲蓬怎么保存 莲蓬保存有诀窍
2022-11-01

新鲜莲蓬怎么保存

1、莲蓬带有外壳:塑料袋洒水冷藏保存

带壳莲子米还在莲蓬里面,这种情况可将莲蓬都装在一个塑料袋里面,然后往袋子里面洒水,让莲蓬都粘上水珠,接着把袋子系紧,然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。

此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的,只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑,但是并不影响里面的莲子米的口感。如有发现莲子米口感开始变老,应当立即吃掉。

2、莲蓬不带外壳:碗或盘装起后洒水冷藏

如果是已去掉莲蓬外壳的带壳莲子,这种情况需要用碗或者盘装起来,表面洒水后再放入冰箱冷藏。

此种方法保鲜时间在2-4天左右,莲子绿壳会随着时间放长,会不断变黑,莲子米的口感也会逐渐变老变硬。所以不宜久存。如果莲蓬太多,要放更长时间,就要放入冷库或速冻库,放的时间能达到180天左右或更长时间。

3、完全没有外壳的莲子米:建议及时吃完

对于不仅莲蓬外壳没有了,都已经剥掉第二层的绿色莲子外壳的莲子米,这种情况建议一小时内吃完。如果实在吃不完再放入冰箱冷藏,不过,时间很短,没啥用,白色的莲子米遇空气会氧化,慢慢会变成红褐色,口感也不如之前清甜。

4、想长期保存的:可晒干保存

想要长时间保存,可提前从莲蓬中取出莲子,外一层绿色保护壳给削去,放入干净的地面进行晒干。若是有喜欢吃不苦的莲子,可以在削皮的时候,连同内部的莲子芯也一起取出,这时的莲子芯可晒干,也可以长久保持,也可直接放入杯中泡茶喝。

若是有一次没有晒干的时候收到莲子,等到有太阳的时候,再拿出来继续晒干。天气好的情况下,多晾晒,方可保持长久用。后续可以做粥、汤等,都是上等的营养品。

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